텔록아이어 한식, 한국인이 조용히 찾는 냉삼(냉동삼겹살)집 청담채

텔록아이어에서 한식을 찾는다면, 청담채는 현지 손님보다 한국인 손님이 더 많이 찾는 냉삼(냉동삼겹살)집입니다. 여행 온 분, 출장 온 분, 싱가포르에 사는 분들이 한국에서 먹던 그 맛을 찾아 조용히 다시 오십니다.

청담채는 텔록아이어에서 듀록 삼겹살을 4.5mm로 썰어 호일 없이 무쇠철판에 굽습니다.

냉삼은 1980~90년대 한국 동네 고깃집에서 먹던 삼겹살입니다. 얇게 썬 고기가 철판에 닿자마자 익고 가장자리가 바삭해지는 맛을 한국 사람이라면 대부분 기억합니다. 생삼겹살이 흔해진 지금도 냉삼집을 일부러 찾아가는 분이 많고, 싱가포르에 와서도 그 맛을 찾습니다.

고기는 듀록 삼겹살이고 두께는 4.5mm입니다. 빨리 익어 바삭하면서도 씹는 맛이 남는 두께입니다. 철판에 호일을 깔지 않아 고기가 무쇠에 바로 닿아 구워집니다.

고기에서 나온 기름은 철판 가장자리로 흐르고, 그 자리에 김치와 콩나물을 올려 같이 굽습니다. 이 이야기는 냉삼 철판 — 삼겹살 기름으로 구운 김치와 콩나물 글에 따로 적었습니다.

상추에 고기 한 점과 쌈장을 올려 싸 먹습니다. 그리고, 항상 마무리는 볶음밥입니다.

청담채는 크게 알려진 집이 아닙니다. 그래도 한국인 손님들이 알음알음 찾아오십니다. 며칠 여행하다 한식이 생각난 분, 출장 중에 익숙한 저녁이 필요한 분, 싱가포르에 오래 살며 고향의 고깃집이 그리운 분들입니다.

매일 11:00부터 23:30까지 열려 있어 점심에도, 퇴근 뒤 늦은 저녁에도 오실 수 있습니다.

냉삼(냉동삼겹살, naengsam) 1kg $68.80++ / 600g $48.80++

1kg 기준으로 100g에 $6.88++입니다.

청담채 · 123 Telok Ayer Street, Singapore 068592 · 매일 11:00–23:30 (라스트오더 22:30)